即将到来的国庆长假，将是餐饮业的重要战场。
那么，餐饮人准备好以何种姿势迎接国庆了吗？
关于节假日做营销，还有哪些值得注意的地方呢？
提前布局，拉长节日营销周期
如果你的店仅仅是把国庆节的活动看做10.1当天进行的促销活动，那么这只是一个节点营销，店里活动的热度最多能维持7天。如果我们把国庆节看成一次事件，就需要考虑从节前预热到长假的高潮，再过渡到节后如何延续热度，这么一个合理完善的周期规划。其中我们就可以利用连环假日将营销周期拉长。
一般最常用的连环假日有4个：
劳动节+母亲节+六一儿童节；教师节+中秋节+国庆节；感恩节圣诞节+元且；春节+元宵节+情人节。
很多餐饮店做活动是临时起意，通常是在一个节日来的前几天才决定做个活动，然后买物料，结果一场活动下来，钱也花了，却做的不痛不痒。
为什么会是这样的结果，其实这也是你的意料之中。因为你没有去进行活动策划，在做活动之前一定要明确这场活动的最终目的是什么？
一定要让顾客和门店之间产生互动，让门店员工自得其乐，而不是只有门店自己自娱自乐。比如，我们之前的一家餐饮客户，在五四青年节就做了这样的一个临时起意的活动。号召服务员们都带着三道杠和红领巾，做了一次名为“寻找激情的自己”的主题活动。活动中，很多员工均表示只是无奈的接受，没什么意义。所以这场活动结果可想而知，如果连你自己的员工都不知道做这场活动为了什么，还如何向顾客传递活动的意义？如何调动大家的积极性？所以，在做一场活动前，策划、设计，再到培训缺一不可。
餐饮行业火爆，但想把餐饮品牌做好，就需要掌握一些技巧，我在之前的这篇文章也提到过，在这里我就不过多赘述了。
明白做活动的意义，多学习优秀案例
做活动可以像巴奴、海底捞、西贝莜面村这些优秀餐饮企业看齐，他们每次做活动都特别在乎活动后的宣传和留念，因为他们明白节后海报永远比节前海报更能触动人心。
除了节日气氛的渲染和优惠的价格，还要注意顾客的感受和信息反馈，整理出意见来加以改进才能让企业更成功。要知道做活动的目的不仅是给当下的顾客看，让当下在店里吃饭的顾客有感觉，而是要给没参与进来的顾客看，让他们产生出一种没有参加今天这个活动简直太遗憾的感觉。之后就会持续对你的门店进行关注，因为他不想下一次再错过这么好的活动。
中秋和国庆是非常适合故事营销的节日，但很多餐厅都忽略了它的价值，一个重视营销的门店，在日常培训中应该梳理一下传统文化的节日如何创新的玩。一家也是独立且独特的个体，应该专属的品牌故事，这样当顾客来店消费时，才会觉得与众不同，很有意思。
返回顶部
闽公网安备 35021102001853号
